國際商報實習(xí)生張一初
日前，商務(wù)部會同發(fā)展改革委、環(huán)境保護部、稅務(wù)總局、質(zhì)檢總局、林業(yè)局、食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于在餐飲與飯店業(yè)開展減少使用一次性筷子工作的通知》(以下簡稱《通知》)。《通知》要求，固定場所的餐飲企業(yè)，要主動提供干凈、安全可靠的可循環(huán)使用筷子。《通知》下發(fā)一月有余，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，餐飲市場上一次性筷子仍在大行其道。
部分餐企難當(dāng)引導(dǎo)之責(zé)
“有消毒筷子他們也不用，經(jīng)常問我們要一次性筷子。”北京勁松地區(qū)一家小吃店的老板說道。記者拿起店內(nèi)的一次性筷子，破破爛爛的塑料包裝上面沒有生產(chǎn)地址更沒有生產(chǎn)日期，是名副其實的“黑筷子”。然而，這樣質(zhì)量的筷子卻比消毒筷子更受歡迎。“顧客要，你又不能不給。”而在小吃店就餐的一位女士的說法是“消毒筷子更不放心”。
相關(guān)專家稱，一些低劣加工的一次性筷子危害遠(yuǎn)大于消過毒的非一次性筷子。但是部分小吃店消毒衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，不能進行徹底有效的餐具消毒。“有些筷子摸上去油乎乎的，有的還是濕的。”消費者根本無法信任消毒筷子，反而覺得一次性筷子更加干凈。
對此，專家呼吁加強餐飲業(yè)消毒設(shè)施以及衛(wèi)生條件的監(jiān)管，使消費者在就餐時消除心理隱患，放心使用消毒筷子。
“我們也不確定這種筷子是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。”小吃店老板苦笑道，“我們只能是尊重顧客的選擇。”
價廉一次性筷子有市場
“最便宜的一次性木筷，5000雙一包，每雙批發(fā)價在兩三分錢左右，無包裝；好一些的一次性竹筷，2000雙一包，批發(fā)價每雙在七分錢左右，有包裝；還有就是附加濕巾的高級包裝一次性竹筷，每套三角錢左右。”北京某衛(wèi)生用品公司的楊經(jīng)理向記者介紹了該公司經(jīng)營的不同檔次一次性筷子。
“現(xiàn)在訂貨最多的就是七分錢的竹筷，有包裝又省事，看起來還顯得高檔。要想圖便宜可以買差一些的木制筷子。”記者問及衛(wèi)生問題時，楊經(jīng)理不置可否。“想要干凈點的，那就訂竹筷子，現(xiàn)在北京的快餐店都訂這種。幾分錢的木筷就是小吃攤上用的那種，連包裝都沒有。”
據(jù)了解，北京地區(qū)少有一次性筷子生產(chǎn)企業(yè)，多的是散布在各地的經(jīng)銷商。而這些經(jīng)銷商一般直接聯(lián)系著一次性筷子的產(chǎn)地，其中不乏一些“黑窩點”。相對正規(guī)的一次性筷子外包裝上會印有生產(chǎn)廠家的名稱、商標(biāo)及聯(lián)系方式。
“一次性筷子賣得很好，北京的很多快餐店都在我這兒訂貨。”楊經(jīng)理對記者說，“價格變化不大。”
配套回收制度亟待建立
在七部委的《通知》中，要求相關(guān)部門建立一次性筷子回收利用機制，在城市的消費集中區(qū)設(shè)立回收點，實現(xiàn)資源再利用。
環(huán)保專家稱，目前我國市場上的一次性筷子存在諸多環(huán)保問題。其中，消耗森林資源是一個方面。如能像《通知》所說，建立有效的回收利用體系，將會解決環(huán)保問題，甚至?xí)纬尚碌漠a(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，前幾年，韓國，日本都從中國大量進口一次性筷子。而現(xiàn)在除了外賣等必須使用外，韓國的餐館已幾乎見不到一次性筷子。而日本的一次性筷子95%是從中國進口，并且在使用過后回收用來制作紙漿和木炭等，回收率可達(dá)90%以上。
“應(yīng)盡快出臺相應(yīng)的懲罰措施，通過加強監(jiān)管等來推動回收制度的建立。這應(yīng)是一項系統(tǒng)工程。”專家如是表示。