經(jīng)銷(xiāo)商矛頭再指洗蝦粉
“現(xiàn)在想買(mǎi)也買(mǎi)不到”。經(jīng)銷(xiāo)商揭內(nèi)幕矛頭再指洗蝦粉，稱(chēng)媒體曝光的洗蝦粉與商販所用的不一樣
早報(bào)記者 龔菲
8月27日，山東濟(jì)南小龍蝦大排檔，因南京“龍蝦門(mén)”事件影響生意冷清。 CFP 圖
截至目前，患者中，仍有人還在重癥監(jiān)護(hù)室尚未脫離危險(xiǎn)。病因是否與他們?cè)秤眠^(guò)的小龍蝦有關(guān)？專(zhuān)家表示目前還未查明。
突如其來(lái)的病例及尚未解開(kāi)的“謎團(tuán)”，小龍蝦——這一“促進(jìn)產(chǎn)地農(nóng)民致富、引領(lǐng)城市餐飲變革”的江蘇新興產(chǎn)業(yè)，面臨前所未有的沖擊。
早報(bào)記者日前就此走訪(fǎng)了南京以及周邊的小龍蝦批發(fā)市場(chǎng)及產(chǎn)地，以期厘清部分“謎團(tuán)”。
小龍蝦批發(fā)量暴跌七成
南京市惠民橋農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)是南京最大的龍蝦批發(fā)市場(chǎng)，這里小龍蝦批發(fā)商有30多家，零售龍蝦的有200戶(hù)左右，進(jìn)貨的來(lái)源主要是江西、湖南、安徽等地。市場(chǎng)里的一位張姓小龍蝦批發(fā)商告訴記者，在“龍蝦門(mén)”發(fā)生后，幾乎沒(méi)有市民再到惠民橋市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)小龍蝦，批發(fā)商明顯感受到銷(xiāo)量的大幅下降。
“惠民橋小龍蝦批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)量最大時(shí)能達(dá)到34-35噸，前段時(shí)間批發(fā)量還在25-26噸。由于‘龍蝦門(mén)’事件的影響，惠民橋小龍蝦的銷(xiāo)量，20日由25噸降到20噸，23日又一路下滑到17-18噸，今天銷(xiāo)量只有12-13噸。”惠民橋市場(chǎng)信息科工作人員章茂華昨告訴早報(bào)記者，在銷(xiāo)量不斷下降的同時(shí)，小龍蝦價(jià)格也在下跌。章茂華說(shuō)，“我們這里1.8-2兩/只的小龍蝦，由原來(lái)的60-70元/斤，降至現(xiàn)在的45元/斤，1-1.5兩/只的小龍蝦，由原來(lái)的45元/斤降至30元/斤，1兩/只左右的小龍蝦價(jià)格，維持在20-25元/斤。”
來(lái)自小龍蝦最著名的產(chǎn)地洪澤湖邊泗洪縣的一名水產(chǎn)批發(fā)商陳老板告訴早報(bào)記者，自從“龍蝦門(mén)”事件曝光以來(lái)，自己的小龍蝦批發(fā)銷(xiāo)量一落千丈，“幾乎就是一夜間，批發(fā)量就下跌了七成，這在以前從未發(fā)生過(guò)”。
“由于市場(chǎng)只是負(fù)責(zé)銷(xiāo)售管理，現(xiàn)在能采取的措施只是禁止在市場(chǎng)內(nèi)對(duì)小龍蝦進(jìn)行清洗和加工。”章茂華無(wú)奈地表示，“小龍蝦銷(xiāo)量何時(shí)止跌，還無(wú)法預(yù)計(jì)。”
經(jīng)銷(xiāo)商：與洗蝦粉有關(guān)
“最近我一直在看電視、報(bào)紙，有些媒體說(shuō)這個(gè)事件跟洗蝦粉有關(guān)。我個(gè)人相信政府及專(zhuān)家用科學(xué)的方法調(diào)查出‘龍蝦門(mén)’的治病原因，但我認(rèn)為這次事件不是偶然，洗蝦粉在這個(gè)事件中不可忽視。”南京一位從事小龍蝦批發(fā)銷(xiāo)售生意20年的水產(chǎn)商毛先生告訴早報(bào)記者，電視及報(bào)紙上播發(fā)出來(lái)的洗蝦粉與他親眼所見(jiàn)的洗蝦粉并不一樣，他看到過(guò)的洗蝦粉是灰色粉末狀，并非是白色的，“由于政府抓得緊，現(xiàn)在想買(mǎi)也買(mǎi)不到了”。
毛先生說(shuō)，這種洗蝦粉是近四五年才冒出來(lái)的，在惠民橋小龍蝦批發(fā)市場(chǎng)幾乎每家都用，至于是從哪里來(lái)的、誰(shuí)帶頭用的，不是很清楚。“我可以確認(rèn)的是，這種洗蝦粉肯定不止草酸一種成分，一定還有其他成分，而且毒性很強(qiáng)。我曾親眼看過(guò)那些出售小龍蝦的商販將這些粉末倒進(jìn)水里溶解，然后將小龍蝦放進(jìn)水里用木棍攪拌，從來(lái)不會(huì)將手放進(jìn)水里。”毛先生說(shuō)，這些洗小龍蝦、賣(mài)小龍蝦的商販自己從來(lái)不吃這些洗得很干凈的小龍蝦，因?yàn)樗麄冎肋@種化學(xué)成分有毒。
為何病例集中在南京？
為何這次事件單單就發(fā)生在南京？上海小龍蝦的銷(xiāo)售量大約是南京的三倍，為何卻沒(méi)有出現(xiàn)“橫紋肌溶解癥”？——毛先生表示，這不是一個(gè)偶然事件。“我剛剛批發(fā)小龍蝦時(shí)，貨源都是從蘇北進(jìn)入南京市場(chǎng)的。盱眙的小龍蝦是從1996年左右開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的，但到了2002年左右，隨著盱眙小龍蝦的火爆發(fā)展，需求量大幅增加，進(jìn)入南京市場(chǎng)的盱眙本地小龍蝦就很少了。”毛先生說(shuō)，當(dāng)時(shí)的小龍蝦本身就很干凈，但后來(lái)從其他省份進(jìn)貨就開(kāi)始變臟。一般來(lái)說(shuō)三四月份是進(jìn)江蘇啟東或者海門(mén)的小龍蝦，到四五月份就從蘇北、興化、東臺(tái)等地進(jìn)，6月份開(kāi)始，湖北、江西、南昌、安徽的小龍蝦都開(kāi)始進(jìn)入南京市場(chǎng)。
“湖北、江西的蝦子特別臟，以前我們都不可能進(jìn)，但這四五年的時(shí)間，有了洗蝦粉，商販們紛紛大量采購(gòu)，今年江西的小龍蝦就銷(xiāo)售得特別旺。”毛先生說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，五六月份，養(yǎng)小龍蝦水域水位都比較高，而且這個(gè)季節(jié)小龍蝦不太愛(ài)鉆洞，爬動(dòng)的時(shí)間比較多，到了七八月份，小龍蝦就會(huì)往洞、爛草溝里面鉆，那里面非常臟，而且小龍蝦的繁殖地也在一些淺水溝內(nèi)，在拿到這些很臟的小龍蝦后，商販不用洗蝦粉，賣(mài)相就會(huì)很差，難以上桌。南京此次“橫紋肌溶解癥”患者大多都是在七八月份吃的小龍蝦，或許與此不無(wú)關(guān)系。
毛先生告訴早報(bào)記者，因?yàn)橛卸荆@種手法在行業(yè)內(nèi)大家都心知肚明，就算是親兄弟也不會(huì)多嘴，大家都不愿意斷了自己的發(fā)財(cái)路。“以前怕出事，所以放得少，現(xiàn)在為了賺錢(qián)，一些不良商販在大量購(gòu)買(mǎi)非常臟的蝦子后，就用這種洗蝦粉去洗。”
建議取締市場(chǎng)外攤販
毛先生說(shuō)，之所以上海、浙江等地沒(méi)有出現(xiàn)南京的這種事件，是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐墓芾聿块T(mén)在小龍蝦的批發(fā)環(huán)節(jié)抓得很?chē)?yán)格，他建議南京將小龍蝦市場(chǎng)設(shè)在管理區(qū)域，取締市場(chǎng)外面的商販，“市場(chǎng)外的商販，連資質(zhì)、來(lái)源都搞不清楚，出了事找誰(shuí)？對(duì)使用洗蝦粉的商販進(jìn)行嚴(yán)厲查處，從各個(gè)流通環(huán)節(jié)上禁住洗蝦粉，這樣干凈的小龍蝦才能進(jìn)入飯店、市民的餐桌。”毛先生有些無(wú)奈地說(shuō)，“龍蝦門(mén)”使得南京小龍蝦銷(xiāo)量急劇減少，“我現(xiàn)在幾乎暫停了小龍蝦批發(fā)，因?yàn)橘u(mài)不掉呀！但我相信南京人還是喜歡吃小龍蝦的，前提是政府要加強(qiáng)管理，讓市民能買(mǎi)到干凈、放心的小龍蝦！”
對(duì)于本次南京“龍蝦門(mén)”事件，江蘇省餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)于學(xué)龍表示，在食品安監(jiān)部門(mén)的調(diào)查結(jié)果未出來(lái)之前，省餐飲協(xié)會(huì)不便發(fā)表看法。而養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)小龍蝦20年之久的大戶(hù)——中國(guó)紅盈小龍蝦創(chuàng)始人趙成來(lái)，也將矛頭指向洗蝦粉。他披露，南京一些小型餐飲店進(jìn)的小龍蝦來(lái)路不明，為了小龍蝦賣(mài)相好看，往往大量使用“洗蝦粉”，將小龍蝦洗得清亮透白，實(shí)際上存在極大的安全隱患。
然而直到昨天，“龍蝦門(mén)”真正的致病原因，仍然是個(gè)謎。毛先生表示，他不希望因?yàn)檫@件事毀掉小龍蝦這個(gè)產(chǎn)業(yè)。他希望有關(guān)部門(mén)能早點(diǎn)揭開(kāi)這個(gè)“謎底”。