2007年第1季度，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)方便面產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、陜西、湖北、廣東、廣西等17個(gè)省、自治區(qū)、直轄市72家企業(yè)生產(chǎn)的101種產(chǎn)品（不涉及出口），實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為91.1%。

　　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題是：

　　個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo) 微生物指標(biāo)是反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中受污染程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，方便面的面塊+調(diào)料菌落總數(shù)應(yīng)≤50000cfu/g，大腸菌群應(yīng)≤150 MPN/100g。

　　少數(shù)產(chǎn)品超范圍使用著色劑 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，方便面面餅中不得使用檸檬黃或日落黃。

　　個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo) 酸價(jià)是衡量方便面食品中油脂劣變程度的重要指標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，油炸面酸價(jià)不得超過(guò)1.8 mg/g。

　　部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范則不能如實(shí)反映產(chǎn)品的全部真實(shí)信息，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，主要是標(biāo)注作廢標(biāo)準(zhǔn)、未標(biāo)注產(chǎn)品類(lèi)型、醬包中使用了防腐劑未如實(shí)標(biāo)注等。

　　紅榜  方便面產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品

　　產(chǎn)品名稱(chēng) 商標(biāo) 企業(yè)名稱(chēng)   

　　紅燒牛肉面 康師傅 西安頂益食品有限公司  

　　勁寬面（蔥爆牛肉味） 統(tǒng)一企業(yè) 健康快樂(lè) 廣州統(tǒng)一企業(yè)有限公司  

　　紅燒牛肉面 華龍 華龍日清食品（兗州）有限公司  

　　五谷道場(chǎng)海鮮八珍健康速食面 五谷道場(chǎng) 北京五谷道場(chǎng)食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司 

　　手搟面（香辣牛肉味） 白象 高碑店白象食品有限公司  

　　注：排名不分先后

　　黑榜 方便面產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品

　　產(chǎn)品名稱(chēng) 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期 企業(yè)名稱(chēng) 主要不合格項(xiàng)目

　　大骨辣面 誠(chéng)實(shí)人 82g/包 2006-12-18 河南省誠(chéng)實(shí)人食品有限公司 菌落總數(shù)、大腸菌群、檢出檸檬黃

　　香辣泡煮面 華夏百分 80g/包 2006-12-21 鄭州百分食品有限公司 大腸菌群、檢出檸檬黃

　　麻辣牛肉面 阿凡提 52g/包 2006-12-16 商丘市阿凡提食品有限公司 大腸菌群

　　好日子香辣牛肉面 立信 88g/包 2006-12-15 山西運(yùn)城康樂(lè)食品有限公司 酸價(jià)、檢出檸檬黃

　　注：排名不分先后