南岸區，一位市民從家樂福超市前經過 本報資料圖 陳藝豐 攝
沒有了“牛肉膏”、“瘦肉精”、“檸檬黃”、“蘇丹紅”等食品添加劑，我們的食品環境就安全了嗎？
今年4月30日，杭州的黃女士在杭州家樂福涌金店購物，“咦？怎么買到的食品生產日期是2011年5月1日？”
她疑惑的背后，可能無意間揭示出超市食品生產日期的一個真相：經過經銷商的隨意修改，黃女士可能在超市里買到任何生產日期的產品，然而市場在超市食品的生產日期這個環節上，基本無有效的監管。
深圳市平湖鎮金力工業園，有一家名為深圳市集味佳食品有限公司的倉庫，作為家樂福超市的供貨商，員工們正異常忙碌著……
“這批貨是不是去年改的那批？”
7個工作人員，有2個專門負責更改生產日期
“你明天也別想早走，又有幾件貨回來了，都得重改。”一個工作人員邊和同事說話，邊從一堆貨物中拿出一瓶蜂蜜，“這批貨是不是去年改的那批？又沒賣出去啊？”
工作人員所謂的“重改”就是為貨物更改生產日期。這所倉庫共有7個工作人員，其中2人負責為退還貨物更改生產日期。
提醒消費者：這些更改過生產日期的過期食品堂而皇之地進入了廣州的家樂福、百佳、Tesco等大型超市。
面餅剛過期又“被生產”出來
2011年4月，原來的保質期時間變成生產日期
這個約20平米的倉庫堆滿了各式食品，一臺小型打印機不停地打印著，一包包名為“鄉村粗糧”的面食上都打上了統一的日期“合格2011/04/15”。
在“鄉村粗糧”的旁邊是另一堆面食，部分外包裝已被拆除，工作人員忙碌地把沒有碎的面餅分揀出來，重新裝入一個新的包裝袋。
記者看到這批面餅的舊包裝袋，上面印刷的生產日期是2009年10月，保質期是18個月。按此計算，到2011年4月過期。而重新打包封口后的食品，生產日期都被統一改為2011年4月25日。
在倉庫的廁所邊，一箱箱食品堆積著，有面食、龜苓膏、醬油等。外包裝上無一例外都沒有生產日期。
集味佳已離職的員工張松說，集味佳每天有兩輛2噸左右的貨車出貨，每次送貨出去都有退貨收回來。每次兩大車過去，至少有半車退貨從超市回來。
提醒消費者：不同品種產品生產日期的打印方法千差萬別，不過如果仔細辨認，也不是看不出端倪，由深圳集味佳公司修改生產日期的產品，都會統一更改為“合格××××(年)/×(月)/×(日)”。
廠家不愿退貨 就送包裝標簽給供貨商
每換一次包裝就改一次日期
“這種情況在國內并不罕見，也并非僅僅集味佳一個品牌出現這樣的情況”，一位不愿透露姓名的長期為食品企業做物流配送的人士說。“業內經常會出現配送一箱貨物，另外再附帶額外包裝標簽的情況。”
“如果貨物銷售不佳，過了銷售期，廠家又不愿意接受退貨時，經銷商會要求廠家再寄送外包裝。”他說，這其中經常出現重新打印生產日期的事情。
張松2004年7月開始工作，在一家東莞的貿易經銷企業，他進公司第二天就開始改日期。一款產品保質期是1年，張松把該產品的生產日期從2003年10月改為2004年8月，延后了近10個月。包裝盒都是廠家送過來的，日期直接打在盒子上。
2007年，張松工作的貿易公司代理北京一個老牌子——老才臣腐乳。公司連續代理了兩年，一年就訂一次貨，每隔一段時間就向廠家要瓶身的包裝紙。公司的理由是貨物運輸出現問題，很多產品運過來時，由于漏汁，外包裝都變色腐爛。要么退貨要么就改包裝，日期就在包裝上，所以要改日期很容易。一年間這家貿易公司至少向廠家申請了四五次包裝紙，有一次整整快遞了一箱包裝紙過來。每次發到商家手中絕對顯示是新貨，因為每換一次包裝就改一次日期。
日期用“天那水”擦掉，打上新日期
同年，張松的公司還代理了一個李記樂寶泡菜的產品，這家廠更直接，每次訂貨首先會給予一定比例的返點作為補償退貨，然后就不管退貨的事。由于廠家規定一次性訂足夠的貨就會返還更多的利潤，所以公司每次都會訂一大批貨，這些貨在超市賣不動退回來，就改日期。將袋子上的日期用“天那水”擦掉，然后重新打上新日期，再裝入廠家發過來的新紙箱，又變成新貨銷售。
直接改日期 再寄給商家
“通常廠家都會裝作不知情，但有些廠家干脆直接參與。”張松表示。比如他所在的公司2008年前后曾代理了廣東某食品公司的一系列產品，其中醬油經常滯銷退貨。但這些產品的日期都是打在瓶口的套子上，很難改，不過廠家會送一些已經打好日期的瓶套子過來。這種廠家協助經銷商改日期的，貼好后根本無法分辨。
同類食品，生產日期打印方法也不同
在東莞的家樂福超市，記者曾親眼目睹更改日期的品牌“鄉村粗糧”赫然在列，在不到10包的產品貨架上，記者就看到兩種生產日期打印方法，其中一種為“合格2010/11/07”。而另一組龜苓膏產品，制造商均為廣西梧州市港圣堂保健食品有限公司，其中一罐罐底生產日期打著“儲存條件：常溫P2011/02/16 E2013/02/15”；另一罐的生產日期則只有“合格：2011/02/13”，而且這罐龜苓膏的罐身已出現斑斑銹跡。
過期食品上架并不難，生產日期不知被改多少回
據記者了解，過期的食品上各大超市的貨架并不困難。許多大型超市，只要給足上架費，基本就可以上架銷售。
“只要進了超市，下貨架的可能性就很少。”張松告訴記者，一些超市基本上不管產品的銷量，甚至會一兩年才清理一次不好賣的產品。
這就形成了一個怪圈：貨物不好賣——退貨——修改生產日期——再上架。張松說，這些貨品究竟修改了多少次生產日期，估計連負責修改日期的員工都不清楚。他曾看到一份公司內部文件，當中就講到處理2008年已經過期的榨菜，改了以后送出去還有可能退回來，“退回來后就已經不知道什么時候生產，不知道已經改了多少回。”
碰到超市需要廠家提供驗收證明的，如果某些廠家不能提供今年的質檢，廠家會把往年的質檢報告掃入電腦，然后用Photoshop修改日期后再提供給超市。據《中國經營報》