本報(bào)訊(記者孫明鑫)閑暇之時(shí)，手捧薯片、爆米花邊吃邊看電視，很多市民習(xí)以為常。殊不知，有些膨化食品卻含有多種致病成分，常食身體會(huì)出問(wèn)題。
沈陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近日對(duì)沈陽(yáng)市所屬轄區(qū)內(nèi)的膨化食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。共抽查68家企業(yè)生產(chǎn)的78批次膨化產(chǎn)品，合格64批次，不合格14批次，不合格率17.9%，這些不合格產(chǎn)品基本上均檢出了明令禁止使用的糖精鈉和甜蜜素。
據(jù)了解，膨化食品，國(guó)外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，種類上分為油炸膨化，如油炸薯?xiàng)l、油炸土豆片等；焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；擠壓膨化，如麥圈、蝦條等；壓力膨化，如爆米花等。“這些膨化食品是將糧食置于膨化器后加溫加壓產(chǎn)生的。制作過(guò)程中，需要添加食品添加劑進(jìn)行調(diào)味。而國(guó)家對(duì)食品添加劑的使用有明確規(guī)定，部分添加劑被明令禁止使用。”沈陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作人員介紹。
據(jù)介紹，糖精鈉是甜味劑的一種，攝入過(guò)量，會(huì)影響吸收能力，使食欲減退，影響人體的新陳代謝，損害肝臟功能。甜蜜素甜度是蔗糖的30倍。食用過(guò)多的甜蜜素后得癌癥的危險(xiǎn)會(huì)增加。這兩種食品添加劑在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，膨化食品中不得使用。而本次抽檢中，有9批次產(chǎn)品檢出糖精鈉、11批次產(chǎn)品檢出甜蜜素。
經(jīng)抽檢結(jié)果顯示，沈陽(yáng)市東陵區(qū)周林食品廠生產(chǎn)的過(guò)橋米線檢測(cè)出菌落總數(shù)超出國(guó)家限量20多倍，小小一包這樣的膨化食品極易引發(fā)腹瀉。質(zhì)監(jiān)工作人員介紹，菌落總數(shù)大小反映了食品受生物性污染的程度，食品受污染愈嚴(yán)重，細(xì)菌總數(shù)愈多，引起腸道疾病的幾率越大。本次監(jiān)督抽查中，菌落總數(shù)超標(biāo)的膨化食品達(dá)5批次。
沈陽(yáng)市東陵區(qū)周林食品廠生產(chǎn)的香辣酥、開(kāi)心小肥牛、金剛棒還檢測(cè)出了國(guó)家限量投放的檸檬黃，其檢測(cè)值是國(guó)家最高限量的6倍。據(jù)介紹，檸檬黃是一種合成食品著色劑，具有慢性毒性，極易損害食用者的肝臟，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)致癌。只允許在規(guī)定種類的食品中限量使用。一些生產(chǎn)企業(yè)為了使產(chǎn)品顏色鮮艷，利于銷售，便超量使用檸檬黃。
沈陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作人員還介紹，通常膨化食品的含鉛量比較高，這是因?yàn)槭称吩诩庸み^(guò)程中要通過(guò)金屬管道，而金屬管道里通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫情況下，這些鉛會(huì)汽化，汽化了以后的鉛則會(huì)污染膨化食品。尤其值得注意的是，街頭小販們用“糧食擴(kuò)大機(jī)”制作出的爆米花，更是不宜多食，因?yàn)橛糜诒谆ǖ摹凹Z食擴(kuò)大機(jī)”，其內(nèi)壁上的鉛錫合金在加熱過(guò)程中以汽化的形態(tài)進(jìn)入爆米花中，造成食物被鉛污染。據(jù)檢測(cè)，這些食品中鉛的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了國(guó)家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
近兩成膨化食品檢出甜蜜素、糖精鈉等禁止使用的添加劑