寒冷的冬季是火鍋的消費旺季，親朋好友坐在一起邊吃邊聊其樂融融。火鍋種類較多，其中以海鮮、畜禽肉、菇類、蔬菜類為主，但火鍋原料若未經妥善處理或徹底煮熟，食用后會引發疾病。最近一段時期省消協就接到此類近30起。鑒于此，省消協12月2日發出消費警示，特別提醒廣大消費者，吃火鍋當心吃出“火鍋病”。
警示稱，省消協在處理相關時發現，引發“火鍋病”的主要因素與消費者吃了不衛生或沒煮熟的海鮮、肉品有關。旋毛蟲多寄生在豬、牛、羊的身上，如吃了未熟透的肉類，旋毛蟲便會進入人體，身體就會感覺不適，并伴有嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒等不良反應。因此提醒消費者吃火鍋時，生、熟食品要分開處理，要分開使用兩套筷子;避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染;食品原料在徹底洗凈、煮食前應確保已完全解凍，蔬菜洗后應再浸于清水中半小時以上;每次加添水或湯汁后，應待開鍋后再次食用;水產品應放在沸水中烹煮最少五分鐘; 畜禽肉中心溫度須達70℃，并持續烹煮最少兩分鐘，待肉熟后食用。
本報記者 張繼培