無(wú)證經(jīng)營(yíng)的快餐加工點(diǎn)內(nèi)設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件極差
近日，本報(bào)接到市民舉報(bào)，稱在朝陽(yáng)區(qū)呼家樓一帶的胡同內(nèi)，暗藏著多家快餐加工黑窩點(diǎn)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黑窩點(diǎn)所瞄準(zhǔn)的消費(fèi)群體，均是CBD周邊高檔寫字樓內(nèi)的上班族。而令這些消費(fèi)者沒(méi)有想到的是，他們所吃盒飯的加工地絕大部分是無(wú)證經(jīng)營(yíng)、室內(nèi)外環(huán)境極不衛(wèi)生。記者向衛(wèi)生監(jiān)督部門舉報(bào)后，執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)查實(shí)了上述情況，并逐一要求這些黑加工點(diǎn)停業(yè)。
快餐加工點(diǎn)臟亂差
根據(jù)市民提供的線索，記者近日來(lái)到呼家樓南里19號(hào)樓附近調(diào)查。該樓西側(cè)的空地上，3間小磚房并排而建，每家窗戶都伸出一個(gè)粗煙囪，門前都停放著送餐的自行車和電動(dòng)車。中午時(shí)分，房?jī)?nèi)油煙四起，送餐的伙計(jì)不斷進(jìn)進(jìn)出出。
記者以找人為名推開(kāi)其中一間房的大門，只見(jiàn)室內(nèi)地板上污水橫流，殘?jiān)ｏ埲龅玫教幎际牵瑝Ρ诒粺熝脼鹾冢芭_(tái)、爐灶上滿是灰塵和油垢。由于室內(nèi)狹小，一些裝好的盒飯直接放在床鋪上。為了保溫，老板將滿是污漬的床褥蒙在飯盒上。
老板介紹，店里是做快餐外賣生意的，每天中午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)集中向CBD周邊的高檔寫字樓送快餐，包括蓋飯、套餐以及炒菜等。
連日來(lái)，記者根據(jù)外出送餐伙計(jì)的行蹤，在呼家樓地帶的化石營(yíng)2號(hào)院、新街大院的胡同內(nèi)等地，共發(fā)現(xiàn)近10家送快餐加工點(diǎn)。它們多是緊挨樓房的磚砌小窩棚，室內(nèi)外臟亂不堪，飲食衛(wèi)生難以得到保障。
無(wú)證無(wú)照自由經(jīng)營(yíng)
記者以鐘點(diǎn)工身份在呼家樓南里一家快餐加工點(diǎn)務(wù)工。老板告訴記者，去年8月他來(lái)到北京，考察近2個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，CBD周邊高檔寫字樓林立，在此上班的白領(lǐng)階層有十幾萬(wàn)人。據(jù)他估計(jì)，每天就餐訂外賣的有數(shù)千人，“要是做好這個(gè)群體的生意，不怕沒(méi)錢賺”。從開(kāi)店那天開(kāi)始，老板“專供”的消費(fèi)群體便是寫字樓內(nèi)的上班族。每隔一段時(shí)間，他就會(huì)派伙計(jì)到寫字樓周圍散發(fā)訂餐宣傳單。
當(dāng)記者提及營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等餐飲業(yè)必需的相關(guān)證照時(shí)，老板顯得極為警惕并多次繞開(kāi)話題。多次聊天閑談后，老板放松警惕并向記者坦言，他并沒(méi)有辦理相關(guān)證照，“辦了證就要走向正軌，比如得交稅，交稅后成本就要增加”。此外，他們這里面積還不到50平方米，也申請(qǐng)不到營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
“民不舉官不究”，已經(jīng)營(yíng)快餐加工生意4個(gè)月的老板并不擔(dān)憂被查的問(wèn)題，他稱“開(kāi)店以來(lái)就沒(méi)有出過(guò)問(wèn)題”。為了避免招事，老板還總結(jié)出兩條心得，一是不在店門處懸掛招牌，二是不在外賣單上注明餐館地址。
在記者走訪的近10家黑窩點(diǎn)中，除了臟亂差之外，上述兩點(diǎn)也是它們共有的特征。
低投高產(chǎn)漸成氣候
據(jù)另一家快餐加工點(diǎn)老板介紹，折合人力物力各種耗費(fèi)后，他家每天的成本投入在200元左右，而他的一個(gè)固定的“大單”客戶每天就能訂走200元左右的快餐，其余送出的30到50份快餐就是純收入。
一家快餐加工點(diǎn)的鐘點(diǎn)工告訴記者，他平均每天要向?qū)懽謽撬蛿?shù)百元左右的快餐，他的老板目前雇用了8名他這樣的鐘點(diǎn)工，“老板每天至少可收入1000元”。
市場(chǎng)需求漸大，快餐加工點(diǎn)的數(shù)量也迅速增長(zhǎng)。據(jù)光華東里的一處快餐加工點(diǎn)老板介紹，3年前CBD周邊地帶送快餐的店很少。他是開(kāi)店開(kāi)得最早的一批，“原來(lái)生意挺火，近兩年做這行的越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)激烈了，但好在畢竟客戶更多”。記者了解到，各快餐加工點(diǎn)為了拉攏生意想盡辦法，比如送餐時(shí)配送水果或飲料，而且每天品種不一。
迎合白領(lǐng)用餐需求
CBD管委會(huì)工作人員告訴記者，該區(qū)域共有78個(gè)寫字樓項(xiàng)目，有15萬(wàn)到18萬(wàn)人在此上班。當(dāng)初此處規(guī)劃時(shí)將25%的空間留給了餐飲等商務(wù)配套項(xiàng)目，每棟寫字樓內(nèi)都有食堂或供上班族用餐的地方。
連日來(lái)，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，CBD周邊的快餐店并不多，現(xiàn)有快餐店每餐供應(yīng)量對(duì)比龐大的就餐群體來(lái)說(shuō)微乎其微。
據(jù)多名寫字樓內(nèi)的工作人員反映，寫字樓的食堂很難一時(shí)供應(yīng)太多的人就餐，“每天工作繁重，要是把時(shí)間花在排隊(duì)就餐上太不值了”。此外，寫字樓內(nèi)的餐飲以及正規(guī)的快餐店價(jià)格普遍較高。“見(jiàn)有外賣很實(shí)惠，而且能準(zhǔn)時(shí)給送到單位，就訂餐了。”多數(shù)上班族如此表示，至于所訂的快餐是否出自正規(guī)加工點(diǎn)以及是否衛(wèi)生，他們當(dāng)初并未多加考慮。
有關(guān)部門檢查整頓
18日上午，記者將連日來(lái)了解到的情況通報(bào)給朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所呼家樓站。當(dāng)天下午2點(diǎn)左右，記者隨同執(zhí)法人員先后來(lái)到呼家樓南里、化石營(yíng)2號(hào)院以及新街大院，對(duì)7家藏身胡同深處的快餐加工點(diǎn)進(jìn)行檢查。
在這些加工點(diǎn)內(nèi)，記者見(jiàn)到各式各樣的訂餐宣傳單，上面寫著“遠(yuǎn)航”、“小土豆”、“鑫百味”、“迎香”等“店名”。單子下方，均只注明訂餐電話，但無(wú)從查詢地址。
朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所呼家樓站周站長(zhǎng)表示，檢查過(guò)程中，快餐加工點(diǎn)內(nèi)均無(wú)人能夠提供相關(guān)證照，目前已對(duì)他們下發(fā)停止?fàn)I業(yè)的通知。如果他們繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，監(jiān)督所會(huì)聯(lián)合工商、城管等部門聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)違法違規(guī)的無(wú)證黑窩點(diǎn)予以取締。