小肥羊稱，出事的超精豬肉丸未在廣州銷售
深圳市市場監管局昨日公布2011年一季度該市食品生產單位生產、使用的食品、食品添加劑和食品相關產品的抽樣檢驗結果，在不合格食品及企業的名單中，由深圳市小肥羊實業有限公司生產的超精豬肉丸被檢出復合磷酸鹽不合格。記者昨日走訪廣州市場，未發現有該款產品銷售。
在深圳市市場監督管理局官網上看到，企業名稱為“深圳市小肥羊實業有限公司”、規格為1公斤/包、生產日期為2011-2-10的超精豬肉丸被檢出“復合磷酸鹽”項目不合格。
質監人士介紹，復合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，在肉類加工中用作保水劑。目前我國已批準使用的磷酸鹽有多種，包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等。記者查詢GB2760-2001，這幾種磷酸鹽在預制肉制品中的最大使用量為5g/kg，可單獨或混合使用。這些磷酸鹽的功能包括水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑。
該產品主要配送深圳
目前，小肥羊的肉制品在廣州多家賣場有銷售。記者昨日走訪廣州多家賣場，都未發現有小肥羊超精豬肉丸出售。
在中山六路上一家大型超市里，記者沒有找到小肥羊品牌的凍肉制品，銷售員說，小肥羊的火鍋料不在這個季節銷售。柜子里銷售著貢丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸等等，不過不是小肥羊品牌。
在珠江新城吉之島，記者看到多款小肥羊的肉制品在售，不過未見有該品牌的丸子產品。吉之島負責人告訴記者，小肥羊的相關產品都是產自內蒙的工廠，而非深圳。小肥羊新聞發言人李麗蟬表示，公司正在調查此事。位于深圳的中央廚房主要是配送深圳區域的店鋪，相關產品沒有流向廣州。廣州火鍋店銷售的丸子，大多都是由本地制作。
昨日，小肥羊股票（000968. HK）跌幅為0.16%。
復合磷酸鹽超標可致兒童佝僂病
據媒體報道，有記者針對上述問題采訪了有關食品專家。專家表示，復合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，在肉類加工中被用作保水劑，但過量食用會引起人體內鈣磷比失調，尤其會影響兒童對維生素D的吸收，可能造成佝僂病。
小肥羊聲明：所用添加劑符合國家標準
為此，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司向騰訊發來了獨家聲明稱，深圳小肥羊生產的豬肉丸產品中的添加量符合強制性國家標準。
以下為聲明原文：
收到深圳市市場監督管理局關于我司豬肉丸產品中復合磷酸鹽超標的檢驗報告后，我們馬上進行了調查了解。
經過將國家標準和企業標準的仔細對照，我們鄭重確認：深圳小肥羊生產的豬肉丸產品中的復合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強制性國家標準GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中的最大使用量規定。
由于該產品企業標準還規定了復合磷酸鹽的總含量指標，該指標過嚴，且未能及時根據對應國家標準GB2726—2005《熟肉制品衛生標準》2006年的修訂進行調整，導致此次被判不符合企業標準。目前，廣東省衛生廳已經受理了我公司修訂該企業標準的申請。
小肥羊一貫重視食品安全和顧客價值最大化，能為中國乃至世界的消費者提供安全、健康、營養的中國美食一直是我們最大的心愿。
內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司