②關(guān)鍵詞：三聚氰胺
防企業(yè)道德滑坡，一是懲，讓壞人傾家蕩產(chǎn)；二是教，讓善人津津樂業(yè)
【新聞回放】日前，山西、河北兩地法院公開宣判了4宗“問題乳粉”案件，依法嚴(yán)懲14名犯罪分子，其中2名犯罪分子被判處無期徒刑。他們明知故犯，銷售三聚氰胺超標(biāo)奶粉。
時(shí)隔3年，三聚氰胺再次出現(xiàn)在公眾視線。2008年，一場“震中”位于河北三鹿的乳業(yè)“大地震”，重創(chuàng)全國乳業(yè)，眾多兒童受到傷害。三聚氰胺，這個(gè)拗口的化學(xué)名詞，人們卻已耳熟能詳。上世紀(jì)90年代以來迅猛奔跑的中國奶業(yè)，放慢了腳步，探索健康、可持續(xù)的發(fā)展道路。
三聚氰胺跟瘦肉精是兩碼事，瘦肉精是對(duì)科學(xué)規(guī)律逐步提高認(rèn)識(shí)的問題，而三聚氰胺是個(gè)不折不扣的道德問題。明知這個(gè)東西對(duì)人體有害，還惡意添加到奶粉里，甚至無所顧忌到“三聚氰胺里加牛奶”，那就是壞良心、犯罪。食以安為先。食品生產(chǎn)經(jīng)營者人為造假、惡意添加化學(xué)物質(zhì)，天理不容，法理不容。
然而，非法添加劑、違禁農(nóng)藥仍在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)屢禁不止，客氣地說，是生產(chǎn)經(jīng)營者普遍缺乏法制意識(shí)、質(zhì)量安全意識(shí)；不客氣地說，是缺德。
防患未然，加強(qiáng)約束。2008年嬰幼兒奶粉事件后，政府集中整頓奶站。目前我國生鮮乳收購站減少1/3，主要由乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場和奶農(nóng)合作社三類合法主體開辦，在政府部門許可和監(jiān)管之內(nèi)經(jīng)營。生鮮乳收購站機(jī)械化擠奶率達(dá)到87%，比清理整頓前提高36個(gè)百分點(diǎn)，全國7980輛生鮮乳運(yùn)輸車全部納入監(jiān)管范圍。
4月26日，海口市南北水果批發(fā)市場的商戶正在搬運(yùn)香蕉。近期，某電視臺(tái)報(bào)道影射使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全問題，該不實(shí)報(bào)道導(dǎo)致香蕉主產(chǎn)區(qū)海南省香蕉收購價(jià)格大幅下跌，在市場供求基本面沒有變化的情況下，幾天之內(nèi)價(jià)格下降50%。
防道德滑坡，關(guān)鍵是切實(shí)提高從業(yè)人員素質(zhì)，必須建立嚴(yán)格的監(jiān)管制度，實(shí)施全過程的監(jiān)管。要杜絕類似三聚氰胺問題再次出現(xiàn)，一是懲，高壓嚴(yán)打，重典重拳，讓壞人傾家蕩產(chǎn)；二是教，宣傳培訓(xùn)，弘揚(yáng)誠信，讓善人津津樂業(yè)。
示范園區(qū)就是農(nóng)民家門口的大學(xué)堂。據(jù)了解，目前已創(chuàng)建國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣（區(qū)、場）671個(gè)，創(chuàng)建蔬菜水果茶葉標(biāo)準(zhǔn)園819個(gè)、畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)示范場1555個(gè)、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖場500個(gè)。推廣先進(jìn)的安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)施肥、合理用藥，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。這就是告訴農(nóng)民，務(wù)農(nóng)也有規(guī)矩。這是一個(gè)可喜的開始。
③關(guān)鍵詞：乙烯利
一系列“疑似質(zhì)量安全事件”說明，消費(fèi)心態(tài)敏感，放大炒作，加劇了產(chǎn)業(yè)波動(dòng)
【新聞回放】4月下旬，南方一家媒體報(bào)道：“香蕉催熟藥劑含‘乙烯利’成分，可令兒童性早熟，并增加致癌風(fēng)險(xiǎn)”。香蕉價(jià)格聞風(fēng)暴跌，幾天之內(nèi)香蕉收購價(jià)格從每斤3.6元迅速下滑至六七毛錢。
專家辟謠：“乙烯利催熟，全世界廣泛使用，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。”為什么要用這種東西呢？香蕉、芒果等水果，要是完全成熟再摘下來，長途流通到市場上，那就壞掉了。因此，采摘青果，用乙烯利誘導(dǎo)催熟，是目前通用的做法。乙烯利的配制溶液濃度一般在30ppm左右，使用后在水果表面能夠迅速分解，釋放出乙烯，最終殘留很小，不會(huì)影響人身安全。
又是一場鬧劇，可是損失已經(jīng)造成。海南、廣東等地農(nóng)民連連叫苦，謠言之害猛于臺(tái)風(fēng)。
這使人想到幾年前的“巴拿馬病致癌”。那也是一場重創(chuàng)香蕉產(chǎn)業(yè)的謠言。專家解釋，香蕉巴拿馬病俗稱香蕉黃葉病，只會(huì)在香蕉生長期發(fā)病，危害香蕉樹，不會(huì)影響到果實(shí)，更不會(huì)影響人類健康。
類似事件還有2009年的“豬流感”傳言，說甲流是豬惹的禍。一時(shí)間，談豬色變，肉價(jià)大跌。后來官方為豬正名：人有病，豬沒病。豬肉價(jià)格又迅速反彈。
這一系列“疑似質(zhì)量安全事件”說明了什么？在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品總體供求平衡、豐年有余的背景下，消費(fèi)者心態(tài)更加敏感，個(gè)別媒體對(duì)“疑似問題”隨意、放大炒作，加劇了不必要的產(chǎn)業(yè)波動(dòng)，最終受損失的還是生產(chǎn)者和消費(fèi)者。
但這也提醒相關(guān)部門，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所應(yīng)用的新技術(shù)、新物質(zhì)層出不窮，公眾知之甚少。在抓好生產(chǎn)供應(yīng)的同時(shí)，普及科學(xué)知識(shí)、正確引導(dǎo)消費(fèi)也非常必要。
今天，人們對(duì)質(zhì)量安全的要求越來越高，而相關(guān)問題又屢禁不絕。消費(fèi)者對(duì)食品安全問題“寧可信其有”的心態(tài)，可以理解。不過，我們也應(yīng)當(dāng)科學(xué)、客觀地看待食品尤其是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。
為什么“尤其是”？農(nóng)產(chǎn)品供給“質(zhì)”和“量”的矛盾將長期并存。不用農(nóng)藥、調(diào)節(jié)劑，不用反季節(jié)手段，不用化肥，不用污染的土壤和水，生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，一定最潔凈、放心——那是有機(jī)食品。可是，如果那樣，糧食產(chǎn)量砍掉一半，蔬菜、肉蛋奶產(chǎn)量砍掉一半，怎么養(yǎng)活13億人？目前世界上沒有一個(gè)國家敢說：告別化學(xué)農(nóng)業(yè)、石油農(nóng)業(yè)。
“故人具雞黍，邀我至田家”的詩意消費(fèi)，只能在自給自足的田園。否則，一家一戶養(yǎng)那幾只“溜達(dá)雞”，搞“農(nóng)家樂”都不夠用，怎么保障商品大流通呢？因此，有條件的消費(fèi)有機(jī)食品；次之，綠色食品；再次之，無公害和大眾農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)然，最基本的要求是，藥物殘留、重金屬含量等各種指標(biāo)要符合安全標(biāo)準(zhǔn)。