“‘消毒餐具’憑啥由消費(fèi)者埋單”是很多消費(fèi)者的疑慮，事實(shí)上，對(duì)此種現(xiàn)象，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)早就予以制止。2009年3月，一些媒體對(duì)我省的消毒餐具收費(fèi)進(jìn)行了曝光，并對(duì)“消毒餐具”和“筷子套組”的幕后加工過程進(jìn)行報(bào)道，但是一年半過去了，太原市餐飲市場(chǎng)是否真的有了改觀？記者帶著這樣的疑問走訪了太原市幾家中型餐館。
“收費(fèi)餐具”赫然桌上
記者在太原市北大街的一家火鍋店發(fā)現(xiàn)，這里依舊在使用裹著塑料膜的收費(fèi)餐具。塑料膜上廣告赫然打著“收費(fèi)1元”的字樣，當(dāng)記者詢問服務(wù)員是否提供不收費(fèi)的餐具時(shí)，服務(wù)員表示，那就只有木質(zhì)的一次性筷子。記者之后又問這個(gè)餐具的使用費(fèi)用是否要消費(fèi)者支付，服務(wù)員吃驚地說：“當(dāng)然是吃飯的人啦，這還用問嗎？”鄰桌就餐的李先生說：“我們來這里用餐，掏了飯錢，還要掏洗碗筷的錢。聽說這種亂收費(fèi)的行為，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)早就明令禁止了，可是這里照舊收費(fèi)。這錢掏得太窩火！”與李先生同桌的陳女士也說：“說是收的消毒費(fèi)，可它真消毒了嗎？前幾天，我在雙塔寺街的一家飯店吃飯，打開餐具的塑料膜才看見，那杯子底有明顯的淤泥痕跡。就連最基本的干凈都保證不了，還說消毒，誰信呀？”
早在2007年8月，《中國(guó)日?qǐng)?bào)》就提出：“餐飲企業(yè)若巧立名目重復(fù)收費(fèi)，消費(fèi)者即便使用了收費(fèi)餐具，也可拒絕‘埋單’。”中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)也提出：“根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法規(guī)，餐飲企業(yè)有義務(wù)為消費(fèi)者提供消毒合格的餐具，并承擔(dān)相應(yīng)的消毒費(fèi)用，而不得將此轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。”《餐飲修理業(yè)價(jià)格行為規(guī)則》中也規(guī)定：“餐飲服務(wù)項(xiàng)目除國(guó)家另外有規(guī)定的外，經(jīng)營(yíng)者不得隨意收取任何名目的價(jià)外服務(wù)費(fèi)或其他形式價(jià)外加價(jià)。”
事實(shí)上，部分餐飲企業(yè)對(duì)法律和規(guī)定熟視無睹，依舊我行我素地有償提供著收費(fèi)消毒餐具。
“筷子套組”收費(fèi)依然
餐廳提供筷子、濕巾、紙巾、牙簽四件一體的“套裝”已經(jīng)不是什么新鮮事了。
常在外就餐的張女士告訴記者：“家里使用的擦桌布、擦鞋布都是從餐館帶回來的一次性濕巾。現(xiàn)在一般像樣的餐館都會(huì)提供‘筷子套組’，錢已經(jīng)掏了，扔了可惜，就帶回來用吧。”記者詢問一家餐館的服務(wù)員，“有不收費(fèi)的筷子嗎？”服務(wù)員說：“有，但是我們這里提供的紙巾是收費(fèi)的，不如就直接選擇這個(gè)‘筷子套組’吧？”記者繼續(xù)詢問：“若是就餐過程中，筷子掉在地上或是弄臟了怎么辦？”“那就再買一套嘍！”服務(wù)員不以為然地說。記者問一位正在餐館前臺(tái)結(jié)賬的先生：“會(huì)對(duì)這個(gè)餐具使用的額外費(fèi)用有疑問或不滿嗎？”“習(xí)慣了，現(xiàn)在飯店都差不多，不滿也沒辦法。但這個(gè)相關(guān)部門應(yīng)該出臺(tái)個(gè)方案，明確地規(guī)定一下，這樣我們錢出得也能明白點(diǎn)。”
2007年11月，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)就一次性“筷子套組”收費(fèi)問題表示：“餐飲企業(yè)必須向消費(fèi)者提供消毒達(dá)標(biāo)的餐具、餐巾等配套設(shè)施及服務(wù)。餐具的費(fèi)用已包含在經(jīng)營(yíng)成本之內(nèi)。如果餐飲企業(yè)對(duì)配套服務(wù)收費(fèi)，實(shí)質(zhì)是變相降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)使消費(fèi)者的公平交易權(quán)受到侵害，也在一定程度上影響了餐飲行業(yè)的誠(chéng)信。”
消費(fèi)者在就餐過程中，有權(quán)利拒絕支付使用一次性餐具而產(chǎn)生的額外費(fèi)用。可是從2007年到現(xiàn)在，這種不公平的交易行為依舊存在，而且是作為整個(gè)餐飲市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象而存在，餐館堂而皇之地收取費(fèi)用，如果消費(fèi)者提出選擇免費(fèi)餐具，餐館方面又會(huì)以各種理由拒絕其要求。
“餐具收費(fèi)”責(zé)任在誰
記者了解到，太原市餐飲市場(chǎng)上的“消毒餐具”，大多是餐具保潔公司以每套低于1元的價(jià)格批發(fā)給餐館，餐館再?gòu)闹谐槿±麧?rùn)，另外餐館還能省去雇用洗碗工和購(gòu)買消毒器具的費(fèi)用，真是雙贏。
“筷子套組”的利潤(rùn)就更大了。稍一留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)在“筷子套組”的包裝袋上有該餐館的廣告，還有制作“筷子套組”的企業(yè)訂貨電話。記者隨意撥打了一家制作商的電話，對(duì)方表示，一套“筷子套組”的價(jià)格在0.3元到0.4元之間，如果訂購(gòu)的數(shù)量很大并能長(zhǎng)期合作的話，還能再低。這樣我們來簡(jiǎn)單計(jì)算一下，一家中檔餐館以0.4元作為進(jìn)價(jià)，對(duì)外賣1元，每天大約500人來此就餐，一天就能賺300元，一個(gè)月就是9000元，一年凈賺10.8萬元。這樣的答案不禁讓我們瞠目，一家中型餐館單單一次性筷子套組的純利潤(rùn)一年就能達(dá)到10多萬元。難怪收費(fèi)餐具遲遲不能退出餐飲市場(chǎng)。
對(duì)于消費(fèi)者而言，本可以提出拒絕使用收費(fèi)餐具的要求，但是很多人礙于面子，或是不愿因?yàn)閰^(qū)區(qū)1元錢破壞了吃飯的心情，也不愿因?yàn)檫@點(diǎn)問題找麻煩。這樣縱容的心態(tài)，無形中又助長(zhǎng)了部分餐飲企業(yè)欺詐消費(fèi)者的氣焰。
溫馨提示
早在2007年8月，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)就已經(jīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法規(guī)，提出禁止一次性餐具收費(fèi)。我國(guó)首部針對(duì)餐飲企業(yè)制定的行業(yè)規(guī)范文件《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》也于2007年12月1日起在國(guó)內(nèi)實(shí)施。而轉(zhuǎn)眼3年過去了，消費(fèi)者的權(quán)益依然受到侵害。希望監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，餐飲業(yè)也要加強(qiáng)自律。
另外，要提醒大家，一次性筷子的保質(zhì)期只有4個(gè)月，逾期會(huì)攜帶黃色葡萄球菌、大腸桿菌和肝炎病菌等細(xì)菌。
本報(bào)記者 姚姬娥 本報(bào)通訊員 王倩