本報訊 植物奶油因富含反式脂肪酸，媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日，衛(wèi)生部官員表示，衛(wèi)生部正在開展反式脂肪酸的風險監(jiān)測評估工作，并將在此基礎(chǔ)上，按程序進行標準的制修訂。
嬰幼兒食品禁用植物奶油植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。
針對報道，昨日，在衛(wèi)生部例會上，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛(wèi)生部已經(jīng)對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當小于總脂肪酸的3%。
另外，在食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范中，明確要求了反式脂肪酸的標識要求。同時提示生產(chǎn)者注意控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的反式脂肪酸。
“目前正在進行反式脂肪酸風險監(jiān)測評估工作，”鄧海華說，在風險評估的基礎(chǔ)上，將開展相關(guān)標準制修訂工作。
專家建議看食品配料表公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品？中疾控食品與營養(yǎng)所研究員張堅建議，首先要看配料表，同時倡導(dǎo)少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，也應(yīng)當注意反式脂肪酸的攝入。
■ 爭議“‘奶油食品都不能吃’說法錯誤”
中疾控專家稱，我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠低于歐美2003年，中國疾病控制中心營養(yǎng)食品所開始對食品中的反式脂肪酸進行監(jiān)測。昨日，中疾控食品與營養(yǎng)所研究員張堅說，初步監(jiān)測結(jié)果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低于歐美國家的水平。
“我個人認為，把反式脂肪酸比喻成DDT（殺蟲劑）這么嚴重，很不恰當。張堅坦言，目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標準，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%，按照理論來講，這也是不違法的。”
張堅表示，“中國奶油食品都不能吃”的說法是錯誤的。他認為，對目前反式脂肪酸的攝入量進行風險評估，就要發(fā)現(xiàn)在什么攝入水平下對人體有危險，根據(jù)評估的結(jié)果，再設(shè)定限量值。
此前，央視報道稱，衛(wèi)生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖介紹，植物奶油（氫化油）作為一種工業(yè)代用品進入人類食譜中之后，既改善了食品的口感，也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅，以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害，和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個滴滴涕。
1 焦點醫(yī)院護理費杜絕跟風漲價衛(wèi)生部發(fā)言人表示，調(diào)費用不能增患者負擔“北京市公立醫(yī)院護理費最高擬漲10倍”的消息引來關(guān)注，衛(wèi)生部昨日稱，目前護理費標準嚴重背離了護士勞動價值，但要杜絕跟風漲價；增加的費用主要由醫(yī)保支持，不能增加患者個人經(jīng)濟負擔。
對于護理費調(diào)整的問題，鄧海華說，目前護理費執(zhí)行的是很久之前的標準，“例如，北京一級護理只有9塊錢，二級護理是7塊錢，三級護理是5塊錢，嚴重背離了護士的勞動價值。”他說，現(xiàn)在通過“優(yōu)質(zhì)護理示范工程”，減少了家屬和護工的服務(wù)，但客觀上是加重了醫(yī)院的醫(yī)護比、床護比失調(diào)，導(dǎo)致護士崗位人員嚴重不足，影響了醫(yī)療服務(wù)的基礎(chǔ)治療。為此，部分省、區(qū)、市在推進優(yōu)質(zhì)護理的同時，合理調(diào)整護理收費標準。
有報道稱，北京市衛(wèi)生局已向市政府提報護理服務(wù)價格調(diào)整方案，以三級醫(yī)院為例，現(xiàn)行一、二、三級護理的收費標準為9元/日、7元/日、5元/日，擬調(diào)整的標準為90元/日、70元/日、50元/日。
2 焦點“肖氏手術(shù)”安全證據(jù)不足衛(wèi)生部發(fā)言人表示，是否臨床應(yīng)用需充分論證“肖傳國事件”引出患者和一些專家對肖氏反射弧手術(shù)的質(zhì)疑。不久前，中華醫(yī)學(xué)會組織專家對肖氏反射弧手術(shù)進行了研討。
昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說，國內(nèi)權(quán)威的專家們認為，這一技術(shù)安全性、有效性的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)尚不足，對這個技術(shù)是否適用于臨床應(yīng)用，還要進行充分的論證。
“衛(wèi)生部組織專家進行了多次研究，國內(nèi)權(quán)威的專家們認為，脊髓神經(jīng)損害患者的排尿問題是一個有臨床需求、技術(shù)難度很高、國際上尚未完全攻克的醫(yī)學(xué)難題。”
這是衛(wèi)生部官員首次對肖氏反射弧手術(shù)進行公開表態(tài)。
鄧海華還表示，專家們建議，要健全和完善對于醫(yī)療新技術(shù)的臨床研究管理。對于上述手術(shù)產(chǎn)生的醫(yī)療糾紛，應(yīng)該按照國家的有關(guān)法律法規(guī)處理。
方舟子遇襲后，曾接受過肖氏反射弧手術(shù)治療的患者代表，曾希望衛(wèi)生部對該手術(shù)進行評估，并禁止各地醫(yī)療機構(gòu)實施這一手術(shù)。
3 焦點有償用血費用是成本價發(fā)言人認為“血荒”應(yīng)為“用血緊張”，已緩解面對媒體報道的多地出現(xiàn)的“血荒”，昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說，對連《健康報》都使用了“血荒”一詞表示遺憾，近期部分地區(qū)是出現(xiàn)了用血緊張的情況。用血緊張就是說血液的儲存下降到一定標準之下。
鄧海華表示，在大量宣傳以后，在地方政府、社會各界的大力支持下，血液供應(yīng)的情況已經(jīng)快速好轉(zhuǎn)，北京市紅十字血液中心采血量有了明顯的回升，庫存已經(jīng)得到一定恢復(fù)，青島庫存正常，昆明供應(yīng)緊張的狀況得到了緩解。
對于公眾關(guān)心的為何“無償獻血卻要有償使用”的問題，鄧海華說，無償獻血是一個公益活動，但是因為采血、血液的檢測、儲藏、運輸都需要一定成本，有償使用的費用是血液的成本價，包括血站供應(yīng)價格、配血費和儲血費，是根據(jù)國家物價管理部門的統(tǒng)一標準，結(jié)合各地實際情況確定。
4 焦點衛(wèi)生部統(tǒng)一發(fā)食品風險警示省級衛(wèi)生部門發(fā)布影響限于轄區(qū)的食品安全信息昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華稱，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等六部委聯(lián)合印發(fā)了《食品安全信息公布管理辦法》，逐步建立食品安全信息統(tǒng)一公布平臺。
《辦法》明確，衛(wèi)生部負責國家食品安全總體情況、食品安全風險評估信息、食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息和其他重要食品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布，各省級衛(wèi)生行政部門負責影響僅限于其轄區(qū)的食品安全相關(guān)信息的統(tǒng)一發(fā)布。
本版采寫（除署名外）本報記者 吳鵬