就“鮮食用菌含熒光增白劑”一事，昨天，中國食用菌協(xié)會稱，他們已介入調(diào)查。調(diào)查結(jié)果是，北京市場上的食用菌絕大部分沒問題，部分問題樣品已經(jīng)送檢。 協(xié)會聲音 不相信小學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果 日前，西城區(qū)阜外一小六年級學(xué)生張皓對市場上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，九成鮮蘑被熒光增白劑污染。隨后，北京市工商局公布了專項(xiàng)檢測情況通報(bào)稱，抽取的132個樣本中，3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。
昨天，中國食用菌協(xié)會一位負(fù)責(zé)人介紹，他們一直在密切關(guān)注此事。“作為行業(yè)協(xié)會，我們不相信小學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。”這位負(fù)責(zé)人說，因?yàn)槭秤镁幸惶讏@區(qū)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，在安全方面把關(guān)很嚴(yán)格。
熒光增白劑主要是在流通環(huán)節(jié)被添加在食用菌上，它能起到保鮮和增白作用。這位負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，食用菌是個非常好的產(chǎn)業(yè)，“肯定有個別不法商家為了牟利，用了非法添加劑，但大部分都用了，這不可能。”
初查結(jié)果
絕大部分食用菌沒問題
據(jù)介紹，新發(fā)地市場是北京食用菌主要的集散地，每天的“吞吐量”在500噸以上，占北京總交易量的90%以上。
這兩天，中國食用菌協(xié)會已組織人員前往北京新發(fā)地市場調(diào)查。這位負(fù)責(zé)人介紹，到市場調(diào)查的都是行業(yè)的資深人士，一般的產(chǎn)品看一眼就能分辨出來有沒有問題，有些覺得有問題的產(chǎn)品就會進(jìn)去取樣、送檢。“目前送檢的樣本很少，結(jié)果也沒有出來。”但檢查的結(jié)果是，北京市場上的食用菌絕大部分是沒問題的。
這位負(fù)責(zé)人表示，市民應(yīng)該相信行政執(zhí)法部門，即北京市工商局公布的數(shù)據(jù)，因?yàn)樗麄兛隙ㄓ锌茖W(xué)的依據(jù)。
■ 提醒
蘑菇清水浸泡風(fēng)干后再食用
購買蘑菇時，要小心選擇。一看顏色。含有熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺，在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光，運(yùn)輸過程中的損傷部位顏色變化不明顯。二摸表面。含有熒光增白劑的食用菌，表面滑爽、手感好，有濕潤感。三聞氣味。選擇沒有發(fā)酸發(fā)臭的蘑菇。
鑒于部分食用菌中殘留有熒光增白劑，而熒光增白劑在水中的溶解度又非常低，消費(fèi)者在購買時應(yīng)注意，買回家之后應(yīng)做更加精心的處理和洗滌。消費(fèi)者應(yīng)對菌傘邊緣和菌柄根部重點(diǎn)處理，在清水中充分浸泡、沖洗、控水風(fēng)干后再食用。——摘自張皓實(shí)驗(yàn)報(bào)告
張皓婉拒教授“幫忙檢測請求”
法大教授何兵表示，現(xiàn)在取樣合格率肯定高，過段時間再抽樣檢測
昨晚，中國政法大學(xué)公共決策研究中心主任何兵聯(lián)系阜外一小六年級學(xué)生張皓，希望他能幫忙再次檢測市場蘑菇取樣，但張皓母親代其拒絕了何兵的請求。
張皓母親
孩子該做的已經(jīng)做完了
昨晚8點(diǎn)，何兵教授聯(lián)系上了張皓的母親，表示他所在的中國政法大學(xué)公共決策研究中心想重新采集蘑菇樣本，請張皓及其指導(dǎo)老師幫忙檢測。張皓的母親表示，張皓馬上面臨期末考試，不想影響孩子的學(xué)習(xí)。對此，西城區(qū)青少年科技館“科學(xué)探究班”老師劉建華證實(shí)，自媒體報(bào)道了張皓的調(diào)查后，“每天電話不斷，影響了正常生活”。
“孩子該做的事情已經(jīng)做完了，剩下的事情交給相關(guān)部門去完成吧。”張皓母親說，做完此調(diào)查后，張皓本來想印制小傳單，發(fā)給社區(qū)居民，“現(xiàn)在不需要了，大家通過報(bào)紙都知道了。”
何兵教授
會聯(lián)系其他檢測機(jī)構(gòu)
對此，何兵表示理解。“不應(yīng)該指望一個孩子去承擔(dān)過多的社會責(zé)任”，何兵說，研究中心會聯(lián)系其他檢測機(jī)構(gòu)。
“現(xiàn)在取樣合格率肯定高。”何兵表示，經(jīng)過媒體連番報(bào)道后，最近北京對此工作肯定抓得比較緊，他們正在考慮等過段時間，該事件平息后，再去市場進(jìn)行隨機(jī)抽樣。
■ 回應(yīng)
張皓母親解釋“數(shù)據(jù)打架”
日前，西城學(xué)生張皓調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鮮蘑不同程度被熒光增白劑浸泡”。而之后北京工商部門抽測結(jié)果顯示，合格率為97.73%。
對于張皓的調(diào)查結(jié)果與北京工商部門的結(jié)果差異很大的原因，昨晚，張皓的母親特地給了何兵教授兩點(diǎn)建議，并談了她的看法。
一是有可能雙方采樣的季節(jié)不同導(dǎo)致。她表示，張皓取樣是在夏天，夏天食物不易保鮮，容易導(dǎo)致商販采取添加熒光增白劑來保持蘑菇表面光亮新鮮；而北京工商部門的取樣是在冬天，蘑菇在冬天比較容易保鮮。
二是有可能雙方取樣地點(diǎn)不同導(dǎo)致。她說，張皓的取樣大部分來自小區(qū)周邊的小商店；而北京工商部門的取樣覆蓋面比較廣，包括超市、市場等一些管理比較規(guī)范的地方。（記者 杜丁）