市工商局本周共抽取食品樣本718個，不合格樣本17個，抽檢合格率為97.63%。其中，在歐尚超市豐臺店就檢出3批不合格食品，包括含有甲醛的魷魚絲和鋁超標的沙琪瑪。卜蜂蓮花草橋店也發現3批山梨酸超標食品，另一超市門店檢出的則是二氧化硫超標的蜜餞。

據了解，甲醛是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在魷魚絲中加入甲醛可增白并延長保質期。但長期食用這樣的食品，會對人體消化系統造成刺激和損害。

1 魷魚絲 —— 50克/袋 20091108 廣州市果王食品有限公司 甲醛、山梨酸 北京歐尚超市有限公司豐臺店

2 魷魚絲 —— 150克/袋 2010年3月12日 青島正進集團永進食品有限公司 甲醛、山梨酸 北京歐尚超市有限公司豐臺店

3 手撕魷魚片 百味林 50克/袋 2009.1024生產03A 上海百味林實業有限公司嘉定分公司 甲醛、山梨酸 北京卜蜂蓮花連鎖超市有限公司草橋店

4 大洋魷魚絲 大洋 100克/袋 20100412 青島北洋食品有限公司 山梨酸 北京卜蜂蓮花連鎖超市有限公司草橋店

5 雪花杏肉 —— 稱重 —— 承德鑫興食品有限公司 二氧化硫 北京家樂福商業有限公司

6 真好家伙野辣魚 真好家伙/野辣 散裝稱重 2010-3-15 岳陽市好吃香食品有限公司 山梨酸 北京卜蜂蓮花連鎖超市有限公司草橋店

7 沙琪瑪 —— 100克/袋 2010年2月27日 興化名沙食品有限公司 鋁 北京歐尚超市有限公司豐臺店

8 紅心地瓜干 薯哥 350g/袋 2010年3月23日 連城縣鴻興食品廠（分裝）福建省連城縣揭樂呂屋村九龍湖6號 二氧化硫 北京長辛店興樂商店

9 臺灣雪梅 百利 228克/袋 2010.1.20 潮安縣百利食品有限公司 二氧化硫 北京昌利得超市

10 蛋撻（牛奶味） 阿丙 168克/袋 2010.4.25 徐州市家居樂食品有限公司 鋁 北京昌利得超市

11 老公餅 餅味屋 80克/袋 2010.6.8 .福州酷客食品有限公司 鋁 北京昌利得超市

12 有福喜梅 百利 228克/袋 2010.4.5 潮安縣百利食品有限公司 二氧化硫 北京昌利得超市

13 番茄干 恒領 90克/袋 2010.6.12 永清縣別古莊好味來食品加工廠 二氧化硫 北京昌利得超市

14 水晶杏肉 / 120克/袋 2010.5.20 天津市柳園食品制造有限公司 苯甲酸、二氧化硫 北京昌利得超市

15 布丁蛋糕 / 350克/袋 2010.6.21 衡水市香滿園糕點加工廠 鋁、山梨酸 北京昌利得超市

16 山楂糕 雙和 135克/袋 2010.2.20 天津市萬興食品廠 苯甲酸 甜蜜素 北京昌利得超市

17 酸杏脯 悠伴 120克/袋 20100316 天津益澤行食品發展有限公司 二氧化硫殘留量 北京家樂福商業有限公司天通苑店

       烘焙、油炸、膨化食品鋁超標的原因在于生產該食品時使用了大量含鋁膨松劑。據業內人士介紹，為使沙琪瑪達到酥松、綿軟、入口即化的效果，必須加入一定量的起蓬松作用的膨松劑。在烘焙產品中，為改善外觀、口感，很多產品均會使用到膨松劑泡大粉，而大多泡大粉是由硫酸鋁鉀作為主要發泡原料，極易造成產品鋁含量超標。人長期食用鋁超標的食品會對腦組織和免疫功能造成傷害。

      市工商局目前已對17種不合格食品停止銷售，同時提醒市民：凡已購買不合格食品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

      責任究竟在誰?

    “放心購物要到正規經營的大商場超市”，可為什么正規經營的大商場、大超市也會屢現不合格商品?

    記者發現，目前各超市除了要求供貨商提供檢測合格證明外，沒有其他的把關手段，但恰恰是有合格證的東西出問題。

     據了解，目前各超市在進貨之前至少有3道手續:一是檢驗供應商的資質;二是索要進店商品的各項檢測“合格證明”，此類產品合格證必須由國家權威檢測部門出具;三是每次進貨時，收貨部門還要再次索要產品批次檢測合格證明。但即使是這樣依然堵不住問題食品。像本次下架的“百味林”食品，就是上海知名品牌。市工商局有關人士對此表示，有合格證的產品不一定合格，這個“風險”作為銷售單位必須承擔。因此除了看合格證，超市也有義務有必要對產品進行抽檢把關，“這是對自己也是對消費者負責”。